En 1965, alors que le chimiste américain James Schlatter travaille sur un médicament contre les ulcères, il renverse sa préparation et la goûte du bout du doigt. Elle a le même goût sucré que le sucre naturel. Le chimiste reproduit sa préparation et s’aperçoit que non seulement il a un pouvoir sucrant 200 fois supérieur au sucre, mais qu’il est aussi faiblement calorique. Aussi appelé « faux…