Matière organique

La matière organique correspond à la matière qui compose les êtres vivants (végétaux, animaux ou micro-organismes) et aux produits formés à la suite de leur décomposition (pétrole, charbon, etc.). Elle correspond à l’ensemble des tissus des êtres vivants, comme les muscles, les tiges, les feuilles, le bois, la peau, les coquilles, etc. La matière organique est fabriquée par les êtres vivants via des processus biologiques (nutrition, photosynthèse, etc). Elle est composée d’eau et de matières carbonées (à base de carbone). Elle comprend à la fois la matière vivante, appelée biomasse, et la matière morte qui se décompose dans la nature (comme les feuilles qui jonchent le sol en forêt), appelée la nécromasse. La matière organique se distingue de la matière minérale (pierre, sable, roche, cailloux, etc.), qui est solide et ne provient pas du vivant.