Seuls 5 % des États membres de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), une agence de l’ONU, disposent de réglementations suffisantes pour diminuer la consommation de sodium dans les aliments, selon un rapport de l’OMS publié le 9 mars. La consommation moyenne mondiale de sodium, que l’on trouve principalement dans le sel de table et dans les aliments transformés, est plus de deux fois supérieure aux niveaux recommandés par l’OMS. La consommation excessive de sel est le principal facteur de risque sanitaire lié à la nutrition et peut causer des maladies cardiaques ou rénales. L’OMS affirme qu’une baisse de 30 % des apports en sodium en 2025 pourrait sauver 7 millions de vies d’ici 2030.

Une équipe de recherche internationale a réalisé la carte cérébrale la plus complète à ce jour d’un insecte, rapporte une étude parue vendredi dernier dans la revue Science. La carte décrit 3 016 neurones et 548 000 connexions dans le cerveau d’une larve de mouche. Elle fournit une base pour de futures études des circuits neuronaux chez différentes espèces, y compris l’humain, écrivent les auteurs. La connectivité neuronale est étudiée pour comprendre les mécanismes conduisant à l’apprentissage.

67 % des publications scientifiques françaises (thèses, études, données, etc.) parues en 2021 étaient en libre accès en décembre 2022, contre 38 % en 2018, selon les résultats du baromètre de la science ouverte 2022 publié lundi par le ministère de la Recherche. Ce taux d’accessibilité, en « progression constante », « traduit une évolution des pratiques de publication des chercheurs », écrit le ministère. La science ouverte est la diffusion gratuite et sans entrave des études habituellement publiées dans des revues payantes et des données scientifiques. La loi de programmation de la recherche de 2020 fixe l’objectif d’atteindre 100 % de publications en accès ouvert en 2030.